本期，跟隨酒店油煙管道清洗廠家來了解一下廚房油煙管道清洗的標(biāo)準(zhǔn)是什么。

清潔油煙管道對于清潔煙罩和灶臺也是必不可少的，在清潔油煙管道之前，我們應(yīng)該清潔煙罩的表面、排風(fēng)口、燈罩、排煙口、發(fā)動機和灶臺，同時，清潔的中心點是排煙口和煙罩之間同時、平行的排煙道，這些部位的清潔不僅可以幫助抽油煙管在清潔后更好地發(fā)揮作用，還可以使整個廚房變得越來越干凈。一個好的工作環(huán)境可以提高廚師的工作效率，為我們提供美味的食物。

食堂廚房油煙管道的清洗標(biāo)準(zhǔn)為：清洗后90%以上的油煙罩煙道能看到原內(nèi)壁的鐵皮色，無塊狀頑固油漬，灶臺表面無油漬，光亮干凈，90%以上的風(fēng)機葉輪表面都能看到底漆，發(fā)動機的底部沒有油污，管子外面也沒有油污和頑固的油污。

同時，不清洗的煙罩內(nèi)壁容易寄生老鼠、蟑螂，不符合我國衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。腐蝕金屬材料，縮短煙道使用壽命，排煙機和煙道長期有大量油漬。這將影響油煙機和煙道的使用，使煙道的流動性難以消除，廚房排煙不良的80%左右的原因是油煙凈化器內(nèi)置濾網(wǎng)長期不清潔，油污堵塞濾網(wǎng)。