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集氣（煙）罩通常是整體加工的，包括過濾、集油、集水等廚房排煙工程中較為常用的設(shè)備，其形狀需要均勻、美觀、易于清潔。當(dāng)廚房通風(fēng)時，可以增加一定量的新鮮空氣，一方面可以平衡空氣壓力，避免廚房負(fù)壓過大（一般不超過5Pa），另一方面可以降低廚房溫度，改善工作環(huán)境。

對于油煙收集，集氣罩有三種類型：

（1）集氣罩簡單，無擋油板、供氣裝置，適用于各類靈活移動的場所，加工安裝方便，價格低廉。但由于缺乏供氣設(shè)施，采氣相對較差，導(dǎo)致廚房工作人員前面的煙塵會產(chǎn)生漩渦，很容易導(dǎo)致漏油。

（2）本實用新型的集油煙罩具有擋油板和供氣功能，可收集烹調(diào)過程中產(chǎn)生的油煙，油滴不分散。

（3）運水集氣（煙）罩

輸水、集氣（煙）罩的設(shè)計原則是形成水的與循壞，并在與煙氣碰撞后將煙氣凈化，輸氣罩的關(guān)鍵作用是形成連續(xù)水幕，并定期循環(huán)水系統(tǒng)。事實上，由于管理不善，大部分輸水、集氣（煙）罩不形成連續(xù)的水幕，只形成斷斷續(xù)續(xù)的水滴或小水柱，利用效果很差。